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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。
用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小 火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。